为了有效预防幼儿园师生发生群体性食物中毒，切实保障广大师生员工的身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》《突发公共卫生事件应急条例》以及教育部、卫生部、省、市教育卫生厅局关于学校食品卫生安全的有关规定，结合本园的实际，特制定本工作方案。
一、 指导思想和目的
（一）、充分认识和高度重视学校、幼儿园食品卫生安全工作的重要性，按照“学校卫生工作要以预防为主”的指导方针，构建幼儿园食品卫生安全保障体系。
（二）、加强幼儿园食品卫生安全管理，增强责任心和使命感，提高预防和处理突发事件的应急能力，建立起幼儿园食品卫生安全的长效管理机制，将幼儿园食品卫生安全管理工作纳入法制化、科学化和规划化的管理轨道。切实保障儿童身体健康和生命安全，保证幼儿园正常的教育教学秩序和社会稳定。
二、 工作目标
（一）、加强健康教育，普及卫生知识，养成良好的卫生意识和卫生习惯，提高儿童的自我保护意识和能力。
（二）、建立和完善各种规章制度，任务明确、责任到人，建立责任追究制。要建立起食品卫生安全的长效管理机制。
（三）、加强监督检查，做到：早发现问题、早采取措施、及时消除隐患，防患于未然，杜绝重大恶性时间的发生。
三、组织管理
（一）、结合本园的实际，成立由幼儿园一把手负总责的食品卫生安全领导小组，与卫生部门密切配合，在卫生部门的指导下，保障本园食品卫生的安全。
主要工作职责：
1、根据本园的实际情况，研究制定符合本园实际的长效管理机制。加强检查和指导，发现问题及时采取对策和措施，杜绝群体性食物中毒的恶性事件发生。保证必要的经费投入，努力改善、幼儿园食品卫生的设施条件，保证幼儿喝到符合卫生标准的饮用水。加强检测与信息反馈，发生食物中毒事故，要按照有关规定及时向所在地的卫生部门和教育行政部门报告，并及时采取有力措施，防止事态扩大。
2、建立起食品卫生安全管理的规章制度，职责分工明确、责任到人，建立工作责任制和责任追究制。发生重大突发事件时，幼儿园应及时启动应急处理工作预案，并组织协调，保证幼儿园的正常教育教学秩序和稳定。
3、积极开展爱国卫生运动，切实抓好幼儿园的基础卫生和常规卫生，消除卫生死角，保持校园环境的卫生整洁。对人员相对集中的场所，要注意做好消毒和通风。
4、要认真执行报告制度，发生食物中毒事故时，要立即上报教育行政部门和当地卫生部门。
四、经常性预防与控制措施
（一）宣传教育
幼儿园要认真开展健康教育，开展多种形式的预防食物中毒的宣传教育。增强广大师生员工公共卫生意识和习惯。
（二）预防措施
1、严格校园管理，坚持凭证出入和来访登记等制度，加强对食堂和饮用水的管理，无关人员不能进入食堂。
2、切实做好校园环境卫生保洁工作，改善校园卫生设施与条件，为幼儿提供充足的水龙头和放置肥皂（或洗手液、消毒液），教育幼儿勤洗手、勤洗澡、勤换衣养成良好的个人卫生习惯。
3、食堂取得合法有效的卫生许可证，加强对食品从业人员的管理，加强对食品从业人员的培训和健康体检,食品从业人员必须佩戴有效健康证上岗。
4、保健医生和食品安全管理员要随时了解保障食品卫生安全工作的情况，当好监督员和园长的参谋。
（三）物资保障与开展经常性的检查督导
1、要按照《学校食品卫生安全检查指导意见》对本园食品卫生安全工作进行经常性的定期与不定期督促和检查。发现问题及时进行整改。
2、要为经常性预防工作提供必要的物资、人员、经费保证。要对照《学校食堂食品卫生监督量化分级管理指南》，改善设施条件、加强日常管理，保证为幼儿提供符合卫生标准的食品和饮用水。
3、积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。病人发生呕吐、切忌止吐，呕吐有利于毒物的排除。配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人，幼儿有什么情况便于及时解决。
4、立即向区疾病预防控制机构，卫生监督部门和教育行政部门报告幼儿中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向区公安部门报告。
5、食物中毒事故发生后，幼儿园应注意保持幼儿园的稳定，食物中毒应由疾病预防控制机构，卫生监督部门确认。要严格控制消息发布的渠道，注意工作方式，避免师生不必要的恐慌。安抚好幼儿，稳定其情绪，作好与幼儿家长的沟通，维护幼儿园正常的教育教学秩序。
6、保护好现场，保管好供应给幼儿的食品。维持原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存、放入冷藏柜脚调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。
7、在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒的呕吐物、排泄物、洗胃液等。同时介绍中毒情况并开展现场流行病学调查。对潲桶内的食物也暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。
8、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作。
9、应急人员分工：
一旦发生中毒事故：幼儿园应急人员立即启动应急预案，其具体分工如下：
马兰： 负责报有关部门（教育局：2762461和卫生监督部门：82722167）
陈淑芳： 组织指挥教师做应急工作。
医 生： 负责处理中毒幼儿
炊事班长： 负责食物留样和潲桶物的保护。
其他人员： 听从马兰园长和医生的指挥。